Coulis de mangue

Allez, pour commencer un petit sorbet des plus rafraichissant, le sorbet à la mangue.

Ingrédients pour environ 500 g de coulis :   

• 1 grosse mangue bien mûre (environ 300 g de chair)
• 30 g de sucre
• 15 cl d'eau 

Préparation :

Eplucher la mangue et la détailler en petits morceaux, la mixer.

Mélanger la chair de mangue avec le sucre, l'eau et le jus de citron.

Pour l'astuce, ce que je fais : je verse le coulis dans des moules en silicone que je place au congélateur.

Je démoule une fois congelé et ensuite je les place dans un sachet de congélation.

Comme ça lorsque j'ai besoin de coulis je prends un ou plusieurs blocs en fonction des besoins.