750 grammes
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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 16:51

La recette de la purée d'aligot qui nous vient d'aveyron. Ingrédients pour 4 personnes : 1 Kg de pomme de terre 4 gousses d'ail 300 g de cantal râpé 60 g de beurre 20 cl de lait 4 cas de crème fraîche épaisse Sel et poivre Préparation : Eplucher les pommes...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Accompagnement plats
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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 13:23

Fabriquer ses saucisses maison, un peu d'équipement et un boucher qui veux bien vous vendre des boyaux. Ingrédients : 800 g d'epaule de porc 200 g de poitrine fraîche 300 g de lard gras 1 gousse d'ail 20 g de sel 3g de poivre 1 pincée de 4 épices 3 cuillères...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Pâtés - terrines - charcuteries
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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 13:05

Cette recette n'est pas la véritable tarte au sucre que je mangeais chez ma grand mère. Mais c'est celle que l'on peux retrouver plus souvent dans les boulangeries. Ingrédients pour 8 personnes (on peux faire 1 grande tarte ou 2 moyennes) : Pour la pâte...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Desserts
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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 22:54

Raviolis maison jambon-champignon
Une recette un peu longue à faire et qui pour être maîtrisée, nécéssite d'avoir la machine à pâte. Ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte à raviolis 300 g de farine 3 oeufs Pour la farce à raviolis 200g de jambon blanc 250g de champignons de paris...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Plat (viande)
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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 09:53

Caramel beurre salé (crème)
Ce caramel à l'aspect d'une crème est parfaite pour accompagner les pancakes et peut aussi parfaitement se glisser au coeur d'un fondant au chocolat ou encore d'un chocolat. Ingrédients pour un pot de caramel : 90g de sucre 30g de beurre salé 4 cuillères...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Biscuits - confiseries - gateaux - cakes sucrées
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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 09:49

Muffins anglais
Elements indispensables des petits dèj à la façon british, ces petits muffins sont une merveille avec de la confiture, du nutella, du beurre salé. Bref avec un peu tout. Ingrédients Pour environ 10 muffins : 450 g de farine 20g d'huile d'olive 30 cl de...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Boulangerie
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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 15:46

Crème qui revient très souvent dans les patisseries. Il est bon de connaitre cette base. Ingrédients : 250g de sucre 100 g de farine 6 jaunes d'oeufs (ah oui quand même...) 2 oeufs entiers 1 gousse de vanille 1 litre de lait Préparation : Dans le robot...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Les bases
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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 10:38

Packzi (beignets polonais)
Originaires du nord, je reste un fan des boulangeries du nord qui (certes un peu moins maintenant) étaient tenues par des polonais. Pour cela on a été initié tout petit aux saveurs de la pologne. J'ai donc prévu de poster un certains nombre de recettes...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Boulangerie
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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 13:06

Brioche Tressée
La briohe c'est comme le pain, je suis en perpétuelle recherche de la perfection. Pour la brioche j'ai eu du mal à trouver une recette qui me convient (sans être parfaite). Ingrédients pour 1 grande brioche : 200 ml de lait 3 Oeufs entiers (2 pour la...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Boulangerie
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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 12:54

Le gateau tout simple pour les enfants... Ingrédients : 3 oeufs 200 g de sucre semoule 100 g de beurre 200 g de farine 6 cuiullères à soupe de lait 1 sachet de sucre vanillé 25 g de chocolat en poudre 1 sachet de levure chimique Préparation : Au robot,...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Biscuits - confiseries - gateaux - cakes sucrées
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