750 grammes
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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 22:33

Un dessert dont je raffole. Cette recette parmis les multiples essayées est la meilleure à mon goût. Ingrédients pour 1 tarte de 8 personnes : Pour la pâte sucrée : 250g de pâte sucrée (voir recette sur le blog) ou 1 pâte sablée (voir une pâte brisée)...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Desserts
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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 16:35

Pour un foie gras de 550g je fait 2 bocaux. Cette recette permet de conserver le foie gras plusieur mois mais fait perdre beaucoup de graisse au foie en fonction de la qualité de celui ci. Ingrédients : 1 foie gras cru d'environ 550 g (c'est le poids...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Pâtés - terrines - charcuteries
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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 16:19

Une énorme découverte en ayant essayé cette cuisson qui permet de ne presque pas perdre de gras. pour un foie gras de 550g j'en ai récupéré 510g de foie gras cuit. Ingrédients : 1 foie gras cru d'environ 550 g (c'est le poids idéal) 1 cuilllère à soupe...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Entrées
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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 19:15

Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de riz spécial risotto 1 oignon 50 cl de bouillon 10 cl de vin (blanc) Cèpes (environ 100g) Persil haché (1 cuillère à soupe) 10g de parmesan 10cl de crème fraiche Beurre (environ 40 g) Préparation : Hacher finement...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Accompagnement plats
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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 19:06

Une sauce parfaite pour accompagner toutes les viandes fortes du type gibier. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 2 oignons 2 carottes 2 échalotes 1 bouquet garni 40 g de beurre 30 g de farine 10 cl de vinaigre de vin rouge 50 cl de vin rouge 50 cl de...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Sauces - accompagnements
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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 18:59

Ingrédients pour environ 25 petits blinis : 1 yaourt onctueux 1 œuf 1 pot à yaourt de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préparation : Mélanger tous les ingrédients ensemble, puis laissez reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur....
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Published by cesttoiquilasfait - dans Tapas
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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 18:50

Ingrédients pour 1 bol de tarama: 1 poche d'oeuf de cabillaud (environ 150g) 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse (falcultatif) 100g de mie de pain le jus d'1/2 citron jaune poivre blanc huile d'olive (1 verre) Préparation : Retirer la peau de...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Tapas
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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 18:45

La recette du pain d'épices comme je l'aime et qui peux aussi accompagner un foie gras. Ingrédients pour 1 pain d'épices : 250g de miel 250g de farine 100g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 étoile de badiane mixée...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Boulangerie
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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 18:29

Voici la recette de la buche que j'ai fait pour ce réveillon de noel et j'en suis plutot content, moi qui aime les choses simples, naturelles et surtout pas trop sucrées. Ingrédients pour 1 Buche de 10 personnes : Pour la génoise : 125g de farine 110g...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Desserts
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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 18:18

une promo sur les manchons de canard et un peu de temps et me vla à faire du confit. Ingrédients pour 5 grand bocaux : 4 kilos de cuisses de canard ou manchons Ail Thym graisse d'oie ou canard Préparation : Dégraisser les morceaux de viandes et conserver...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Plat (viande)
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