750 grammes
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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 13:19

Crème brulée au foie gras
Pour 4 crèmes brulées de taille moyennes. Ingrédients : 12 cl de lait 80 g de foie gras cuit 2 oeufs 3 cl de vin blanc (de préférence moelleux) Sucre de canne Préparation : Couper le foie gras en cube et mettre avec du lait dans un casserolle à feu doux...
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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 13:03

Saint jacques poélées sauce à l'orange
Pour 4 personnes : Ingrédients : 12 st jacques 5 cl de vin blanc 4 oranges 1 echalote 10 cl decrème liquide 50 gr de surcre en poudre 80 g de beurre Préparation : Laver et zester 2 oranges. Presser le jus des 4 oranges. Blanchir les zestes dans l'eau...
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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 22:36

les congolais
Une recette que j'ai changé de bouchée à la noix de coco en congolais car elles se ressemblent beaucoup mais la deuxième me plait beaucoup plus. Pour une quinzaines de congolais : Ingrédients : 2 blancs d'oeuf 125g de poudre de noix de coco 125g de sucre...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Desserts
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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 22:08

Pour faire sa sauce nems soi même : c'est enfantin. Ingrédients : 1 mesure de sauce nuoc nam 1 mesure de vinaigre blanc chinois 1 mesure de sucre en poudre 4 mesures d'eau Préparation : Mélanger l'ensemble. se conserve au frais un mois. Une variante consiste...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Accompagnement plats
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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 21:57

Coq au vin et sa purée de topinambour
Un recette tradition pour 6 à 8 personnes. Ingrédients Coq au vin : 1,5 Kg de morceaux de coq découpés 75 cl de vin rouge 200g de lardons fumés 4 carottes 150 g de champignons de paris 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cuillère à soupe de maizena Sel et poivre...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Plat (viande)
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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 20:00

Raviolis vapeur chinois crevettes et porc
Pour une soixantaine de raviolis vapeur : Ingrédients : 500g de crevettes 300g de porc haché sauce soja (2 cuillères à soupe) basilic haché (2 cuillères à soupe) sel et poivre champignons chinois (40g) Carré de pâte à raviolis (en vente dans les magasins...
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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 20:14

Basse côte marinée (barbecue)
Partie du boeuf beaucoup moins cher (aux alentours de 8 à 10 € le kilo) que la cote de boeuf et quiune fois bien marinée est très tendre à faire au barbecue. La basse côte est un peu plus grasse que la côte de boeuf. Recette pour 4 Personnes Ingrédients...
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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 18:46

Pains à buns ou pains à hamburger
Dans la lignée du pain à paninis. quand vous avez décidé de manger des hamburgers comme une envie pressante et que vous avez la flemme de sortir acheter du pains à hamburger. Pour 10 buns ou 5 pains à hamburger. Ingrédients : 28 cl de lait 2 cuillières...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Boulangerie
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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 14:05

Pains à paninis
Pour faire un panini vous pouvez très bien prendre des baguettes précuites mais c'est pas vraiment pareil que si vous faites vous même le pain à paninis qui en plus est très rapide à faire. Ingrédients pour 6 paninis : 9 cl de lait 1 cuillère à café de...
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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 13:37

Langues de chat
Un ptit biscuit léger qui acccompagne parfaitement le café ou le thé Pour 60 à 80 langues de chats : Ingrédients : 4 blancs d'oeufs 130 g de sucre glace 130 g de beurre + du beurre pour la plaque à patisserie 150 d de farine 3 gouttes d'extrait de vanille...
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Published by cesttoiquilasfait - dans Biscuits - confiseries - gateaux - cakes sucrées
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