La recette du houmous qui est le compagnon parfait de cette recette de pain libanais:

http://cesttoiquilasfait.over-blog.com/article-pain-libanais-pain-a-pita-80340339.html

Ingrédients pour 1 grand bol de houmous :

• 1 grosse boite de poids chiche
• Le jus de 2 citrons
• 4 gousses d'ail
• 10 cl d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de pâte de sésame (falcultatif)

Préparation :

Eplucher et hacher l'ail.

Rincer et egouter les poids chiches. Mixer avec la pate de sésame à l'aide d'un robot. Ajotuer le jus de citron en cours de mixage jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Ajouter l'huile d'olive en filet en continuant de mixer.

Incorporer l'ail à la préparation.

Voilà c'est fini, reste juste à mettre au frais recouvert d'un film étirable.

Pour l'apero (encore et toujours...) ces petits muffins font sensation.

Peut se décliner en cake.

Se congèle parfaitement.

Ingrédients  pour une trentaine de muffins :

• 200 g de farine
• 200 g de chorizo
• 12 tomates séchées
• 2 yahourts nature
• 4 oeufs
• 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 sachet de levure chimique
• sel et poivre

Préparation :

Oter la peau du chorizo et le détailler en petits morceaux.

Couper également les tomates séchées en petits morceaux.

Battre les oeufs en omelette. Ajouter le reste des incrédients (en ayant au préalable mélanger la levure avec la farine). Mélanger .

Mettre dans des moules à muffins à 2/3 de hauteur.

Enfourner pour 20 minutes à 180 °C.

Ingrédients pour environ 25 petits blinis  :

• 1 yaourt onctueux
• 1 œuf
• 1 pot à yaourt de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients ensemble, puis laissez reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.

A l'aide d'une cuillère à soupe verser les petites coulées de pâte dans une poële adhésive huilée. Poëler 15 à 20 secondes de chaque coté.

Parfait pour accompagner le tarama ou un ptit fromage ail et fines herbes.

Beaucoup trop cher à l'achat compte tenu de la facilité à les faire soi même. J'opte donc encore et toujours pour " je le fait moi même"

Pour 2 bocaux

Ingrédients :

• 1,5 de tomates pas trop grosses (de préférence allongées mais les autres sont bien aussi).
• 50 cl d'huile d'olive
• Vinaigre d'alcool
• Sucre en poudre
• fleur de sel
• Poivre
• 2 gousses d'ail
• Herbes de provence

  Préparation :

Couper les tomates en deux dans la longueur et les épepiner (vous pouvez conserver les pepins et le jus qui pourront vous servir pour une autre recette détailléé plus bas).

Déposer les tomates sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.

Saler (1 cuill. à soupe) et sucrer (1 cuillère à soupe), saupoudrer d'herbes de provence.

Enfourner à four préchauffée à 100°C pendant 2 heures. Couper arroser d'un peu de vinaigre  et laisser les tomates dans le four éteint pendant 24 heures.

Le lendemain, Retourner les tomates sur l'autre face, arroser d'un filet d'huile et d'une cuill. à soupe de sucre et enfourner à four préchauffée à 100°C pendant 1 heure jusqu'à que les tomates soit bien frippées.

Laisser refroidir.

Dans les bocaux, ajouter une gousse d'ail épluché et dégermé dans le fond de chaque bocal et ajouter les tomates sechées et couvrir d'huile d'olive.

Se conserve au frais au moins 2 mois dans le refrigérateur.