Le blog de cuisine de Christophe avec un max de préparations faites maison.
Un dessert sympa qui a l'avantage de pouvoir être préparé à l'avance. Ingrédients pour 4 personnes : 12 feuilles de riz 30 g de beurre 1 Ananas 50 g de noix de coco en poudre 3 cas de sucre roux 4 cl de rhum vieux ou rhum brun 20 cl de crème liquide 100...
Un poisson assez prisé pour 2 raisons essentielles : La première est qu'il n'a pas d'arrettes et la seconde est qu'il se tient plutôt bien à la cuisson. Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de roussette 50 cl de vin blanc 15 cl de crème fraîche 3 echalottes...
Toujours dans la fraicheur mais pour les grands cette fois. Un petit sorbet digestif mais léger. Ingrédients pour 1 litre de sorbet : 500 ml d'eau 200 g de sucre Le jus d'un demi citron 20 cl de get 27 3g de stabilisateur pour glace (falcultatif) Préparation...
Mon joli cadeau d'anniversaire déballé : une sorbetière Magimix Maintenant je vais surement pendant un moment remplir mon blog d'un tas de glaces ou sorbet allant du plus simple à des plus improbable (j'envisage par exemple prochainement d'essayer à la...
Une petite recette de cookies entièrement faite par ma fille et c'est vraiment pas mal. Ingrédients pour 20 à 25 cookies : 300 g de farine tamisée 100 g de beurre 2 oeufs 140 g de sucre roux 1 paquet de sucre vanillé 1 paquet de levure chimique 100 g...
Pour changer un peu, j'ai essayé une recette qui en appelera une autre par la suite (le ciabatta) mais nous n'en sommes pas là et pour le coup je voulais faire des petits pains agréables à glisser au mileu d'un repas. Ingrédients pour 8 petits pains :...
Pour faire suite à la recette des tempura j'ai aussi essayé les beignets de crevettes. c'est plutôt facile et pour le coup peut aussi être décliné pour faire des beignets de légumes. Ingrédients pour 20 Beignets de crevette : 20 crevettes 8 cas de farine...
Une recette asiatique que l'on retrouve très souvent dans les buffets des restos chinois. On peux la décliner en faisant les légumes de la même façon. Ingrédients pour 20 crevettes : 20 crevettes 25 cl de farine tempura 25 cl d'eau glacée (très important)...
Pour accompagner le premier gâteau d'anniversaire au chocolat et varier avec quelque chose de plus léger je me suis inspiré d'une base de bavarois en associant deux fruits que j’affectionne tout particulièrement. J'ai opté pour une base biscuit de reims...
Pour objectif de faire un gateau d'anniversaire j'ai travaillé cette assocation qui me vraiment plaît bien. Un gateau sur une base de fondant au chocolat et associant la mousse de chocolat noir à une mousse à base de praliné, le tout terminé par un miroir...
A ne pas confondre avec une recette chinoise, celle ci est bien une recette de raviolis avec une pâte à raviolis traditionelle. Ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte à raviolis 80 g de semoule fine 320g de farine type gruaudor 4 oeufs 2 cuillère...
Une celèbre recette du nord: La WELSH. en fait c'est à la base une recette galloise. Un conseil, ne prévoyer pas de faire un truc sportif après avoir mangé ça. c'est un anésthésiant naturel. Vous l'aurez compris cette recette est copieuse et pas très...
J'avais une fois mangé dans un très bon resto (La minière à Versailles) que je vous recommande, un risotto à l'encre de seiche accompagné d'encornet farcis au chorizo. Une tuerie... J'ai donc patienté avant de trouver de l'encre de seiche et hop c'était...
La recette de ma femme que je ne me risque même pas à essayer d'immiter tellement elle me plait comme ça (je parle du tiramisu ou de ma femme au choix ...). Pour 4 Tiramisu Ingrédients : 125 g de mascarpone 125 g de crème liquide (30% de matière grasse...
Obligé de faire cette recette car à part dans le nord il n'est pas facile de trouver des faluches qui peuvent servir aussi de pain à méga sandwich. Pour 4 à 5 faluches. Ingrédients : 180 g de lait 180 g d'eau 3 cuillère à café de levure de boulangerie...
Vite fait et tellement simple qu'il devient facile de faire ses kébab à la maison. Ingrédients pour 6 pains à kébab : 300 ml d'eau 40 g d'huile d'olive 1,5 cac de levure de boulangerie lyophilisée 400 g de farine 100 g de semoule de blé dur fine 1,5 cac...
La base n'est pas très compliquée, il faut les moules qui vont bien et un peu de patience. Ingrédients pour un vingtaine de chocolat : Pour la courverture 200 de chocolat patissier à minimum 60 % de cacao. Pour la garniture au citron : 3 citrons 3 œufs...
Ingrédients pour une vingtaine de feuille dolmas : 1 bocal de feuille de vigne. 120 g de riz 1 oignon 3 cuillère à café de raz el hanout 600 g de viande de boeuf hachée 1 litre de bouillon de boeuf Le jus de 1 citron 2 cuillère à soupe de persil haché...
La recette du houmous qui est le compagnon parfait de cette recette de pain libanais: http://cesttoiquilasfait.over-blog.com/article-pain-libanais-pain-a-pita-80340339.html Ingrédients pour 1 grand bol de houmous : 1 grosse boite de poids chiche Le jus...
L'idée m'est venu de faire un irish coffee froid revisité qui peux se boire plutôt à l'apéro. Verser du whisky dans un verre, ajouter une cuillère à café de kaluha (liqueur de café). Finir par la chantilly de baileys au dessus. Le boire avec une paille...
La fraicheur de la mangue et l'agressivité du chocolat. un équilibre parfait. Ingrédients pour un gateau pour 8 personnes : Pour la génoise : 105g de farine 90g de sucre 3 oeufs 18 g de cacao 1,5 cuillère à café de levure chimique Pour la mousse à la...
Tout simple mais tellement irresisitible... A assembler avec des produits de qualité... Ingrédients pour 2 belles Bruschetta : 1 Boulle de mozarella de bluffe 1 Belle tomate De la tapenade noire 2 gousses d'ail 1 Baguette assez large ou un Pain Ciabatta....
Une recette express de la tapenade à ajuster selon les goût (plus ou moins d'anchois, câpres et ails) Ingrédients pour 1 pot de tapenade : 200 g d'olive dénoyautées 1 Gousse d'ail 1 cuillère à café de câpres 6 Filets d'anchoix 3 Cuillères à soupe d'huile...
Comment faire son propre parliné qui se conserve plusieurs semaines au frais. Ingrédients pour environ 450 g de praliné : 250 g de noisettes (ou 125/125 Noisettes/ Amandes) 250 g de sucre Préparation : Préchauffer le four à 165 °C Faire torréfier les...
Voici la recette des navettes que l'on peux retrouver dans les lunch de mariage ou cocktails. Super simple et se congèle très bien (les sortir 30 min avant suffit) Ingrédients pour une cinquantaine de petites navettes ou 20 moyennes : 600 g de farine...
